辣椒苗剪枝是为了促进植株的健康成长。辣椒是一种喜温暖、喜光、不耐寒的植物，对环境温度和光照要求较高。

剪去辣椒苗的一部分叶片，可以减轻苗期的营养负担，使得苗能更多地将养分用于根系的生长，从而增强辣椒苗的抗逆性和生长势。

虽然初期看起来似乎减少了一部分叶面积，但实际上却为后期的生长打下了坚实的基础，有利于提高产量和品质。因此，科学的剪枝是辣椒种植过程中的一个重要环节。