步梯房是指没有电梯的多层住宅。步梯房最高能建几层，没有统一的规定，这主要取决于建筑设计和相关规范。

一般来说，步梯房常见的层数在6层以下，因为这样的设计符合大多数人的生活习惯和体力状况，方便居民步行上下楼。同时，这也是根据国家《住宅设计规范》中的规定，当住宅楼层为6层及6层以下时，可以不设置电梯。

然而，也有一些步梯房的设计超过了6层，甚至达到9层或更高。这样的设计通常会在每层之间设置足够的休息平台，以方便居民在上下楼时休息。

总的来说，步梯房的最高层数取决于多种因素，包括建筑设计、相关规范、居民需求等。

在设计和建造步梯房时，需要综合考虑这些因素，确保建筑的安全性和便利性。