材料准备

大米100g ，猪肝50g 水600g，冬瓜一块

花生油300g（约耗30g） 盐5g

味精1.5g 料酒、淀粉、葱花各10g

姜末4g

做法

1、将大米洗干净；猪肝洗净，切薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆，冬瓜去皮切丁。

2、锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。

3、锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片和冬瓜丁继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可