食材：

牛脖骨200克，姜1块、酱油1茶匙、小葱1根、八角1个、桂皮1块、料酒1茶匙、白糖5克、豆瓣酱1茶匙、油适量

做法：

1、生姜切片，小葱切葱花；

2、牛骨剁成小块，洗干净，然后放入锅中，加入姜片，焯水2分钟，捞出沥干；

3、锅中倒入适量油，油热后，加入豆瓣酱小火煸香，再放入姜片、桂皮、八角继续翻炒；

4、倒入牛骨翻炒2分钟，再加入料酒、白糖、酱油继续翻炒上色，加入温水烧开，转小火炖1小时；

5、最后夹出桂皮和八角，装盘，撒上葱花即可。