捂豆豉需要特别注意的是，它需要在暖和且透气的环境中进行发酵，但是并不需要特别密封。例如，一些地方的居民会在入伏后的温度适宜时制作豆豉，这时的室温一般在29～32度之间。另外，如果你想要将豆豉保存较长时间，可以选择使用真空包装或瓶装的形式，并确保在保质期内。如果发现包装破损或者胀气，那么最好不要再食用。未吃完的豆豉最好密封好，放在冰箱里保存，特别是在气候干燥的地方。此外，还可以将豆豉放到冰箱的冷藏室里面进行冷藏保存，首先要将豆豉放到密封罐中，确保其密封性要好，然后直接放到冰箱的冷藏室里面进行冷藏保存就可以了。