蓝磷虾是可以食用的，但是不能直接食用。这是因为蓝磷虾体内富含高蛋白、低脂肪和矿物质，并且含有多种活性物质，包括人体所需要的8种必需氨基酸。

然而，大多数的蓝磷虾不适合人类直接食用，因为它们的甲壳内氟化物水平很高且不稳定，一旦死亡，这些氟化物会很快渗透到虾肉中。

因此，如果要食用蓝磷虾，必须快速加工处理。

在煮之前还需要进行除臭处理，因为蓝磷虾体内有太多气体，一旦死亡这些气体就会散发出去。