桃树苗在冬季运输时可能会受到一定的影响，但不一定会死亡。以下是一些可能影响桃树苗在冬季运输时存活的因素：

1. 温度：桃树苗对低温敏感，如果运输过程中温度过低，可能会导致苗木枯萎或死亡。因此，在冬季运输桃树苗时，应该选择合适的交通工具和包装方式，以避免苗木受到过低的温度影响。

2. 湿度：桃树苗对干燥环境也比较敏感，如果运输过程中湿度不足，可能会导致苗木失水枯萎。因此，在冬季运输桃树苗时，应该选择透气性好的包装材料，并保持包装内的湿度。

3. 包装方式：合适的包装方式可以保护桃树苗不受到外部环境的影响。在冬季运输桃树苗时，应该选择透气性好、保温性好的包装材料，并在苗木周围放置保湿剂和防冻剂，以保护苗木不受损害。

总之，冬季运输桃树苗时，需要注意温度、湿度和包装方式等因素，以保护苗木不受损害。如果运输过程中出现问题，应该及时联系卖家或物流公司，采取相应的措施解决问题。