超市的冻鳕鱼不建议买是因为大部分都是价格低廉的油鱼。 在解冻后,超市所谓的冻鳕鱼其肉质会变得稀松,熟制后会十分油腻,腥味较重,还会带有粘稠状的物质,还有可能是龙鳕鱼,这种鱼是在我国的近海处打捞的,比较于银鳕要便宜一些。