牛大力是一种常见的中药材，其根部是主要的药用部分。牛大力根部的形状呈长圆柱形，通常有扭曲和弯曲的形态，有时会有分枝。根的表面呈灰黄色或浅棕色，较为粗糙，有时有纵向的皱纹或裂纹。牛大力根部质地坚韧，不易折断，断面呈淡黄色或黄白色，有时带有浅棕色的环纹或斑点。

在气味上，牛大力根部有一定的甘甜味道，并带有轻微的草香气味。总体来说，牛大力根部具有一定的特征和辨识度，是中药材中较为独特的一种。