根据目前的信息，南京佘村的油菜花可能已经开放。一般来说，油菜花的开放时间在3月至4月之间，这个时期是观赏油菜花的最佳时期。然而，具体的开花时间可能会受到当年气候等因素的影响而有所变化。

为了获取最准确的信息，建议您直接联系南京佘村的相关旅游部门或当地的花卉观赏区进行咨询。此外，也可以关注当地的旅游资讯或社交媒体平台，以便及时了解油菜花的最新开放情况。

在前往南京佘村观赏油菜花时，请记得遵守当地的旅游规定和环保要求，保护自然环境，文明观赏。同时，也请注意安全，特别是在人流密集或地形复杂的区域。

希望这些信息能对您有所帮助，祝您观赏愉快！