红酒泡菜是一种把蔬菜浸渍在红酒里制成的传统韩国泡菜。以下是红酒泡菜的基本做法：

准备蔬菜：选择新鲜的蔬菜，如萝卜、白菜、黄瓜等，洗净后切成适当大小的块状或条状。

准备调味料：将红酒、白糖、酱油、蒜末、姜末和辣椒粉混合在一起，搅拌均匀。

浸泡蔬菜：将蔬菜放入调味料中，搅拌均匀，让蔬菜充分接触调味料。

腌制：将蔬菜放入密封的容器中，在室温下腌制 1-2 天，或在冰箱中腌制 3-4 天。

食用：将腌制好的红酒泡菜取出，切成适当大小的块状或条状，即可食用。

红酒泡菜的味道酸甜辣，口感清爽，非常适合作为开胃菜或配菜食用。