魔芋胶和卤水豆腐是两种不同的食材，一般情况下不会一起搭配食用。魔芋胶通常是用来制作凉拌或热炒菜肴的主料，而卤水豆腐则是一种常见的熟食，通常用来烹饪卤水豆腐或者作为火锅料之一。

如果您想尝试将这两种食材搭配在一起食用，可以根据个人口味和喜好进行尝试。例如，您可以将魔芋胶和卤水豆腐分别加入到火锅中或者烹饪成独立的菜肴。请注意，由于两种食材口感和味道不同，搭配时需要考虑它们的相容性，以确保味道和口感的协调。