粉蒸肉是一道中国传统的家常菜，通常使用蒸锅或蒸笼蒸制。对于用什么碗装粉蒸肉蒸得透这个问题，一般来说，选择透气性好、传热性好的碗比较适合。 以下是一些适合装粉蒸肉的碗：

1、陶瓷碗：陶瓷碗具有透气性好、传热性好的特点，能够让蒸汽充分渗透到粉蒸肉中，使其蒸得更透。

2、玻璃碗：玻璃碗同样具有透气性好、传热性好的特点，而且透明的碗身可以让您直观地观察到粉蒸肉的蒸制情况。

3、不锈钢碗：不锈钢碗具有耐腐蚀、易清洗的特点，而且传热性也比较好，适合用来装粉蒸肉。

需要注意的是，在选择碗时，尽量选择大小合适、碗口宽敞的碗，这样便于蒸汽流通，使粉蒸肉蒸得更透。同时，为了保证粉蒸肉的口感和卫生，建议使用干净、无油的碗来装粉蒸肉。