霉豆豉家里自己做的干净，味道鲜美，是绍兴的特产，发酵后营养丰富，真的特别好吃。

用料黄豆宜搭500克 盐适量 生姜适量 生抽少许 麻油少许做

1.黄豆烧酥后，滤干水，夏天发酵48小时，要看到黄豆上有小毛毛，就可以了

2.盐备用

3.放入热水和生姜，生抽，把盐化了备用

4.瓶子要消毒洗干净，把发酵后的黄豆放入瓶子，加入备用的姜水，放入冰箱2天，就可以吃了

5.成品，装入盘子后放点麻油，味道太好了