发糕和发酵粉在制作过程中会蒸熟并固化，因此吃发糕上的发酵粉是无害的。发糕上的发酵粉属于一种食品添加剂，主要起到增加面团的松软度和发酵效果的作用。经过高温烘焙或蒸煮后，剩余的发酵粉已经失去了活性，不会对人体造成伤害。但是，如果发糕的保存不当或遭遇外界污染，另外的细菌和病毒可能会滋生在表面并造成食品安全风险。因此，还是建议大家在食用发糕之前，仔细检查其外观和气味，确保其健康安全。