珍珠粥是一种传统的中式甜品，主要原料是糯米和珍珠（即西米）。以下是制作珍珠粥的简单步骤：

材料：

- 珍珠（西米）适量

- 糯米适量

- 冰糖适量

- 清水适量

- 枸杞子少许（可选）

做法：

1. 糯米提前清洗干净，浸泡约1小时，使米粒膨胀开来。

2. 珍珠（西米）用清水冲洗干净，同样浸泡1小时左右，让珍珠充分吸水膨胀，这样煮的时候容易熟透。

3. 将浸泡好的糯米和珍珠一起放入锅中，加入足量清水，水量需要没过糯米和珍珠至少2-3厘米。

4. 开大火煮沸后，转小火慢炖，期间要不时搅拌防止粘锅。

5. 当糯米和珍珠都煮至软糯透明，粥体变得浓稠时，加入冰糖调味，根据个人口味调整甜度。

6. 继续煮至冰糖完全溶解，如果喜欢可以加入少量枸杞子增加颜色和营养。

7. 煮好的珍珠粥关火，稍微冷却后即可盛出食用。

珍珠粥口感软糯香甜，是一道非常受欢迎的甜品。在煮粥的过程中，要注意火候和水量，以免煮焦或者粥太稀。根据个人喜好，可以在粥中加入红枣、花生等其他配料。