竹节蛏是一种肉质鲜美、口感爽脆的海产品，通常用于生食或烹饪各种料理。蘸辣根（通常指日本风格的山葵，即wasabi）是日式料理中常见的一种食用方式，尤其是在享用寿司、生鱼片等生海鲜时。

对于竹节蛏来说，搭配辣根可以提供一种独特的风味体验。辣根具有强烈的辛辣味和清新气息，能够与竹节蛏的鲜甜味相互衬托，增强食物本身的口感和层次感。这种组合在口味上可能非常匹配，尤其是对于喜欢尝试新口味和喜爱日式料理的人来说。

但是，味道的感受是非常个人化的，有些人可能喜欢这种鲜明的口感对比，而有些人可能会觉得辣根的辛辣过于强烈，掩盖了竹节蛏的自然风味。因此，是否好吃很大程度上取决于个人的口味偏好和对辣根的接受程度。

如果你没有尝试过这样的搭配，你可以尝试少量的竹节蛏搭配一小份辣根，看看是否符合你的口味。如果喜欢，再逐渐增加量。通过尝试，你可以找到最适合自己口味的食物搭配方式。