婴儿菜泥一次吃不完，可以采取以下方式存放：

冷藏：将剩余的菜泥放入冰箱的冷藏室中，一般可以保存2-3天。但要注意，冷藏的食物可能会影响其口感和营养价值。

冷冻：如果菜泥较多，无法一次吃完，可以考虑将其放入冰箱的冷冻室中保存。冷冻可以延长保存时间，通常能保存1-2个月。但解冻后，菜泥可能会失去一些口感和营养价值。

无论是冷藏还是冷冻，都应确保食物密封好，以避免与其他食物交叉污染。在给宝宝食用之前，要确保食物已经彻底解冻并重新加热到适宜的温度。这样可以确保宝宝食用的安全和健康。