广西的螺蛳确实有一定的臭味，但并非所有的螺蛳都是臭的。螺蛳在烹饪过程中需要经过一系列的处理，如清洗、泡水、焯水等，这些步骤可以有效地去除螺蛳身上的异味，使其口感更加鲜美。此外，不同地区的螺蛳也存在差异，有些地方的螺蛳口感更加鲜美，而有些地方的螺蛳则更加臭味独特。因此，是否认为广西的螺蛳臭，还需因人而异。