猛火灶跑气是指燃气灶出现明显的火焰跳动或者火苗熄灭现象，这种情况非常危险，一旦不注意可能导致火灾等事故的发生。

处理猛火灶跑气的方法是首先关闭燃气灶的开关，然后打开窗户通风，等待燃气散发后再重新点火。如果故障依然存在，需要找到燃气管道出现故障的地方进行检查或请专业人员进行处理。此外，日常使用燃气灶要注意定期检查管道和阀门，避免出现问题。