关于羊肉羊骨汤的正宗做法如下：

所需材料：

- 羊肉：500克

- 羊骨：500克

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将羊肉和羊骨用清水浸泡30分钟以上，清洗干净，去除血水和杂质。

2. 将羊肉和羊骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。

3. 加入切好的生姜和适量的料酒，转小火炖煮2小时左右，直至汤色变白，羊肉熟烂。

4. 最后加入适量盐调味即可。

注意事项：

1. 羊肉和羊骨需要提前用清水浸泡，清洗干净，去除血水和杂质，以保证汤的清澈和口感。

2. 在炖煮过程中需要不断撇去浮沫，以确保汤的清澈。

3. 盐需要最后加入，过早加入盐会导致肉质变紧，不易炖烂。

4. 可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、葱花等，增加汤的香气和口感。

羊肉羊骨汤是一道营养丰富的汤品，适合秋冬季节食用，可以暖身驱寒，增强身体免疫力。