水单通常是指商业交易中的发票或收据等文件，要将水单转换成电子版可以按照以下步骤操作：

获取水单原件：首先需要获得真实的水单原件。

选择扫描设备：使用扫描仪或其他电子设备将水单原件扫描成图片格式。

导入到电脑：将扫描后的图片导入到电脑中，并保存为电子版形式。

使用软件处理：可以使用一些电子表格软件（如Excel）进行处理，例如将图片插入到单元格中、调整大小和颜色等。

打印输出：最后可以将处理好的电子版水单打印出来，或者通过电子邮件发送给对方。

需要注意的是，在转换过程中要确保电子版水单的真实性和准确性，避免出现错误或篡改的情况。同时，建议在今后的商业交易中使用电子方式进行水单的开具和管理，以方便快捷的方式进行记录和管理。