是岔河油菜。

因为岔河位于四川盆地，油菜的种植历史悠久，品质极佳，且含有丰富的营养物质。

岔河油菜烹调方法多样，可以腌制、炒菜、烧汤等等，味道独特，十分美味。

另外，岔河还有其他著名的特色食品，如豆腐干、岔河火腿等，也深受当地居民和游客的喜爱。