以下是一些关于保存川味麻辣香肠的建议：
1. **干燥保存**：将香肠放在通风干燥的地方，避免阳光直射，这样可以保持香肠的干燥，延长其保质期。
2. **冷藏保存**：如果不打算短期内食用，可以将香肠放入冰箱冷藏保存，这样可以更长时间保持其新鲜度。
3. **密封保存**：为了防潮防虫，可以将香肠放入密封袋或真空包装中保存。
4. **冷冻保存**：如果需要长期保存，可以将香肠放入冰箱冷冻室冷冻保存，这样可以保存数月甚至更长时间。
5. **注意卫生**：在处理和保存香肠时，要注意保持手和工具的清洁，避免细菌污染。
6. **观察变化**：在保存期间，定期检查香肠是否有异味、霉变或其他异常情况，一旦发现问题应立即丢弃。
总的来说，川味麻辣香肠在保存时不需要刷油，关键在于保持干燥、清洁和适当的温度控制。正确的保存方法可以帮助保持香肠的品质和风味，延长其保质期。