燕麦直接冲泡和需要煮的主要区别在于烹饪方式和营养成分的释放程度。
1. 烹饪方式：直接冲泡的燕麦通常是即食型的，只需要加入热水或牛奶搅拌均匀即可食用，方便快捷；而需要煮的燕麦是原始的燕麦，需要经过烹调才能食用，相对较费时间。
2. 营养成分：直接冲泡的燕麦由于已经是熟透的状态，所以其中的营养成分相对较少，而且容易被身体快速吸收；而需要煮的燕麦在烹调过程中，营养成分会逐渐释放出来，如膳食纤维、维生素等，而且其营养成分被身体吸收的速度较慢，有助于维持较长时间的饱腹感。
3. 口感：直接冲泡的燕麦口感通常较为柔软，而需要煮的燕麦口感更加有嚼劲，更加接近原始的口感。