补充营养:紫茄子中含有蛋白质、碳水化合物、维生素E、维生素B2、维生素B6、烟酸、核黄素、胡萝卜素、膳食纤维等营养物质,适量生吃后,可以为人体补充所需的部分营养物质,对健康发育有利;

帮助减肥:紫茄子的热量较低,每100g热量仅有70KJ,因此生吃后,所含的热量也相对较低,并且由于其含有膳食纤维,饱腹感较强,因此,生吃后还可以起到一定的减肥作用;