双莓乳酪派是一款结合了酸甜口感和丰富口感的甜点。以下是制作双莓乳酪派的基本步骤：

### 材料：

1. **派皮**：

- 低筋面粉：150克

- 无盐黄油：60克

- 糖粉：30克

- 鸡蛋：1个

- 盐：少许

2. **乳酪馅**：

- 奶油奶酪：200克

- 糖粉：50克

- 鸡蛋：2个

- 淡奶油：100毫升

- 香草精：几滴

3. **双莓**：

- 蓝莓：100克

- 草莓：100克

- 糖粉：适量（用于装饰）

### 步骤：

#### 制作派皮：

1. **面团制作**：将黄油切成小块，与低筋面粉、糖粉和盐混合，用手搓成面包屑状。

2. **加入蛋液**：加入鸡蛋，混合均匀，揉成面团。

3. **松弛**：将面团放在保鲜膜中，压扁后放入冰箱松弛30分钟。

4. **擀面**：将松弛好的面团擀成比派盘稍大的圆形。

5. **铺盘**：将面皮铺在派盘上，用叉子在底部扎孔，防止烘烤时鼓起。

#### 制作乳酪馅：

1. **奶酪软化**：将奶油奶酪室温软化，加入糖粉，用打蛋器打至顺滑。

2. **加入蛋液**：分次加入鸡蛋，每次都要充分混合。

3. **加入淡奶油和香草精**：加入淡奶油和香草精，搅拌均匀。

#### 组装派：

1. **填充乳酪馅**：将乳酪馅倒入派皮中。

2. **摆放双莓**：将蓝莓和草莓洗净去蒂，摆放在乳酪馅上。

#### 烘烤：

1. **预热烤箱**：将烤箱预热至170摄氏度。

2. **烘烤**：将派放入烤箱，烘烤约30-35分钟，直到派皮金黄，乳酪馅凝固。

#### 装饰：

1. **撒上糖粉**：在派冷却后，撒上适量糖粉作为装饰。

### 提示：

- 烘烤时间和温度可能根据烤箱型号和性能有所不同，建议根据实际情况调整。

- 双莓可以根据个人口味替换为其他水果。

现在，您可以根据这些步骤尝试制作双莓乳酪派。祝您制作愉快！