多糖含量是指某些食物或材料中多糖的含量。多糖是由多个单糖分子按特定组合方式组成的复杂糖类分子，如淀粉、纤维素、果胶等。

它们在人体中具有重要的生理功能，如细胞间支持和保护、能量储存和释放、肠道蠕动促进等。多糖含量因材料不同而异。在食物中，富含多糖的有谷类、根茎类、蔬菜水果等。在实验室中，可以通过测定材料中多糖的含量进行分析测试。