蒸笼里使用的布,湿的比干的更好。原因有以下几点:
首先,湿的布能够更好地保持食物的湿润度,避免食物在蒸制过程中因为水分蒸发而过于干燥,影响口感。
其次,湿的布可以防止食物粘连到蒸笼上,使得蒸制出的食物更加美观,同时也有助于保持蒸笼的清洁。
最后,湿的布还能够更好地传递蒸汽热量,使得食物受热更加均匀,从而更加容易熟透。
综上所述,蒸笼里使用湿布更为适宜。当然,在使用湿布时,也需要注意不要过湿,以免影响蒸制效果。