1. 准备食材：一块生姜切成丝，4瓣大蒜切成片，3根小葱切成段，2个青椒切成块，4个小米辣切斜刀。

2. 制作料汁：1勺白糖、1勺盐，生抽、蚝油、美味鸡精、辣椒油各适量，淀粉和水调成芡汁。

3. 处理蘑菇：滚水下蘑菇，焯水1分钟。

4. 烹饪食材：锅里少许油，放入葱、姜、蒜，煸炒18秒，下入香蘑菇，把火开最大，蘑菇要炒熟。两三分钟后，放入青红椒，翻炒15秒，放入料汁，汤汁变浓稠即可出锅。