佛手下水是淡黄色的，这是由于佛手橙富含柑橘苦素(Carotenoid)，这种色素是一种天然的抗氧化剂，具有很好的营养价值和健康功效。佛手中的柑橘苦素可帮助我们抵抗自由基，保护身体健康。此外，佛手还含有丰富的维生素C、多种矿物质和植物化学成分，它们都有助于增强免疫力，促进消化，改善皮肤等多种作用。

因此，佛手水的淡黄色不仅代表了它的美食价值，也象征了它对我们身体健康的重要贡献。