苹果iPhone 11的相机设置中并没有直接调整肤色的选项，但您可以通过以下步骤来优化拍摄时的肤色表现：

打开iPhone 11的相机应用。

在拍摄界面，轻触画面中间的“焦点”(黄色框)，然后滑动旁边的“亮度”条，调整亮度，使肤色看起来更自然。

如果您希望在特定光线环境下改善肤色，可以使用iPhone 11的“夜间模式”。当环境较暗时，相机会自动启用此功能，也可以通过手动方式激活。

对于前置摄像头，您可以在“设置”>“相机”>“前置摄像头镜像”中开启或关闭镜像模式，以调整自拍时的图像效果。

如果需要进一步的调整和美化，您可以使用iPhone自带的照片编辑工具或第三方应用，如“Photos”应用中的“编辑”功能，进行裁剪、调整曝光、对比度等操作，或者使用美颜类应用对肤色进行专门调整。

另外，确保您的iPhone系统软件是最新版本，因为苹果可能会通过软件更新改进相机的色彩处理和图像算法。

请注意，由于iPhone的相机自动白平衡和色彩处理通常已经非常优秀，一般情况下无需手动调整肤色。如果经常出现色彩偏差，可能需要检查相机镜头是否干净，或者联系苹果官方支持获取帮助。