即食海参的加工工艺过程

冲洗：把鲜活海参开膛破肚并沥干水分，放入干净无油的容器中密封保存，在5摄氏度的情况下腌制30分钟。

搅拌：鲜活海参腌制完毕后，用一个干净的小不锈钢刮板作为搅拌工具，深入容器底部，顺时针搅拌10分钟再逆时针搅拌10分钟。（注：不能破坏海参）

高压：准备一个不锈钢蒸锅，将搅拌好的海参放进去，加入纯净水，开火加热，在加热过程中要不停地搅动。

海参

冷却：准备好足量的冰水混合物，将上述步骤中的海参捞出放入冰水混合物中，放置半个小时。

冲洗：用流水冲洗20分钟，冲洗方法是使用圆柱体不锈钢桶，把水管插入桶底，水管自然形成的反冲水流，自上而下的喷泉状水流冲洗海参。