可以

是的，五花肉可以做成小酥肉。

小酥肉是一道流行于山西、河南等地的美食，将五花肉搭配上一些辅料，下入油锅炸至而成，香酥嫩滑无比美味。

制作小酥肉的方法包括：将五花肉切片，加入姜末、花椒粉、盐、鸡蛋搅拌均匀腌制，然后加入淀粉搅拌成糊状，最后放入热油中炸至金黄色，喜欢老一点的可以捞出来复炸一遍即可