河南死面烙油馍的用料：面粉 适量 温水 适量 食用油 适量 盐 一勺 芝麻 一勺

死面油馍的做法步骤：

步骤 1

温水合面，揉成光滑的面团（面团要软一点），醒面20分钟

步骤 2

醒面的过程我们来调油酥 : 两勺面粉

步骤 3

多半勺盐（放盐之后记得搅一搅）

步骤 4

一勺芝麻（随便什么芝麻都可以，我这是家里种的芝麻所以是杂色，有芝麻的可以放，没芝麻就不用放，口感影响不大）

步骤 5

起锅烧油，就大家平时炒一盆菜时候的量再多一点

步骤 6

不知道油热没热的宝宝们，可以放一个干燥的筷子进去，筷子周围有小泡泡的时候再稍等三秒就可以了（做油酥的油要比平时做菜的油低一成，油温六成热，锅边开始冒烟就可，不然容易失败）

步骤 7

热油泼里面，搅合搅合。（大家不要看油的颜色，有的油红了颜色会变浅变清透。但是菜籽油热不热都是黄色的。）

步骤 8

醒好的面擀成薄饼，大概一个本子的厚度

步骤 9

倒入油酥涂抹均匀

步骤 10

卷成卷

步骤 11

卷好之后先横着按压，直接从上到下按压不好按

步骤 12

两边都按好之后如图，再按一下，按扁。

步骤 13

从中间往周围擀。擀成大约0.5cm的薄饼，再薄就不好吃了

步骤 14

锅里刷油，油热放饼（大锅做一定要注意好火候，中火，起焦花之后转小火） 电饼档直接刷油预热，灯灭放入即可

步骤 15

一侧起焦花之后翻面。中火之后转小火

步骤 16

如图，这是焦花起好的样子。 之后盖住锅盖闷一会。（火烧完就不要填了，小火星闷） （总之来回翻。翻到油馍起层次就可以出锅了） 电饼档也是两边上了焦花起层次之后，从中间敲击另一边能感受到就可以出锅了

步骤 17