可以通过以下方法解决枣糕烤时出现塌陷的问题。

加入适量的小苏打可以有效防止枣糕烤时出现塌陷。

小苏打是泡打粉的主要成分之一，能够产生二氧化碳气体，使糕点膨胀发酵。

而在枣糕的制作中，适量加入小苏打可以增加糕点体积，防止烘烤时发生塌陷。

除了加入小苏打外，还有其他一些方法可以防止枣糕在烘烤时出现塌陷，比如在烤箱中不要频繁地开启烤箱门、避免在烤箱内产生过量水汽等。

注意这些小细节可以帮助你制作出口感更好、形状更完美的枣糕。