法国鳎鱼，又称为欧洲比目鱼，是一种海洋鱼类，属于鲽形目比目鱼科。它们身体扁平，形状类似于砍掉一侧的鱼，以对称分布的双眼和两侧的鳃腔为特点。法国鳎鱼主要生活在欧洲海岸和地中海的沙质和粘质海底，喜欢吃小型底栖动物和小鱼。法国鳎鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，是法国著名的海鲜之一，深受人们的喜爱，也成为法国餐桌上最受欢迎的菜肴之一。