（1）大闸蟹洗净，揭去蟹壳，控干水分码入保鲜盒内。

（2）锅入清水500克，下人生抽400克、八宝豆豉50克大火烧开，关火晾凉后加入所有调料调匀。

（3）锅入花生油、色拉油各100克，烧至七成热浇入香料中激出香味，晾凉后与步骤2中调好的酱汁混合。

（4）料汁调好后无需过滤直接倒入保鲜盒中，没过蟹身，密封后放入保鲜冰箱腌制12小时即可。