猴头菇的脱皮方法如下：

- 准备材料：猴头菇、清水。

- 将猴头菇放入清水中浸泡2小时左右，至猴头菇完全泡发。

- 用手将猴头菇表面的老皮撕掉，注意不要撕破猴头菇的内部。

- 将撕掉老皮的猴头菇放入清水中冲洗干净，即可进行烹饪。

以上是猴头菇的脱皮方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。