曲酒。

广式香肠中的醇香味是哪里来的呢，除了蔗糖，还有另一道神秘配料，那就是白酒，而最上等美味的广式香肠，一定会选用远道而来的山西汾酒，而且必须是30度以上的汾酒，若是45度以上的曲酒则更妙。