1.散除异味：红酒在酿造过程中可能会接触到木塞、酒瓶等异物，产生异味。通过醒酒，可以让红酒与空气充分接触，散去异味。

2. 氧化作用：红酒与空气接触时，会发生氧化反应。氧化可以使单宁更加柔顺，使红酒的口感更加顺滑。

3. 香气复苏：红酒在瓶中沉睡的时间较长，香气无法充分散发出来。醒酒可以帮助红酒释放其潜在的香气，使口感更加丰富。