莲菜的保存方法：用稻草包起来放水里浸泡即可。

新鲜莲菜不用洗，直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。