不建议炖湖鸭和红参的搭配。

因为湖鸭属于野生动物，通常生活在湖泊或沿海地区。

湖鸭的肉质柴而老，味道比较腥，容易产生异味，烹饪时需要特别注意。

但红参性质甘平，与湖鸭的性质相冲突