外卖保险费的扣款时间通常是根据商家的结算周期来决定的，具体情况可能因商家和支付平台的不同而异。如果在凌晨一点进行了保险费的扣款，那么一般来说不会再次在白天扣款。然而，如果商家的结算周期是每日一次，那么可能会在当天的结算中再次扣款。建议用户在使用外卖服务时仔细查看订单详情和支付记录，以便了解扣款情况。