取约70千克重的土猪，宰好，处理干净，连心、肝、肺、肾等内脏一起剁成大块，再用米酒、酱油、十三香、盐等腌制好，然后将八角、大小茴香、桂皮、姜片、陈皮、甘草、草果、蒜头等调料倒进锅中炒香，最后将猪肉块和炒好的调料一起放入大锅中，加适量水大锅熬煮，即成。