去皮番茄的做法如下：

1. 准备番茄和所需工具，如刀、砧板、锅等。

2. 在番茄顶部划一个十字，注意不要划破底部。

3. 将番茄放入热水中烫约1分钟，直到表皮开始松动。

4. 捞出番茄，用冷水冲洗，然后用手轻轻撕去表皮。

5. 去掉番茄蒂，将番茄切成所需的大小和形状。