越野摩托车的后刹车排气方法如下：

1. 打开排气口，然后踩下刹车踏板，在不松开的情况下，拧紧排气口螺丝。

2. 打开后刹的前（上）泵加油盖，使油缸内油面在上下刻线之间。

3. 反复踏下刹车踏板，这时会有小气泡不断从底部的小孔内排出。

4. 不停地踩刹车踏板直到气泡不再冒出即可。

请注意，排气过程中可能会有油渍溅出，请做好防护措施。如果仍有疑问，建议咨询专业维修人员。