关于芹菜十字花刀切法如下：

1. 将芹菜洗净，去掉根部和叶子，留下芹菜茎。

2. 将芹菜茎放在案板上，用刀平行于芹菜茎的长度方向，切成约1厘米宽的段。

3. 将切好的芹菜段竖直放置，用刀垂直于芹菜段的长度方向，切成约0.5厘米厚的片，形成十字花刀的切口。

4. 将切好的芹菜片放入碗中，加入适量的盐、醋、蒜末、辣椒油等调料拌匀即可。

注意事项：

1. 在切芹菜时，要保持刀的锋利度，以便更容易地切出整齐的片状。

2. 切芹菜时，要保持手的稳定，避免切到手。

3. 如果想要更加美观，可以在切好的芹菜片上撒上一些芝麻或香菜末作为装饰。