要摄入260克的碳水化合物，你可以选择多种食物组合来达到这一目标。以下是一个详细的饮食计划，以帮助你实现这一目标：

早餐：

一碗燕麦粥（约50克燕麦），加入一些牛奶和水果（如苹果、香蕉），这样可以为你提供约30克的碳水化合物。

一片全麦面包（约30克），搭配一些花生酱（约15克）和蜂蜜（约5克），这将为你提供约40克的碳水化合物。

上午加餐：

一份水果沙拉（如香蕉、蓝莓、草莓等，总重约100克），这将为你提供约20克的碳水化合物。

午餐：

一份糙米饭（约150克熟重，相当于约100克生米），搭配一些蔬菜和豆腐或鸡肉，这将为你提供约130克的碳水化合物。

一份土豆泥（约100克），搭配一些蔬菜和瘦肉，这将为你提供约20克的碳水化合物。

下午加餐：

一份酸奶（约200克），这将为你提供约20克的碳水化合物。

晚餐：

一份意大利面（约100克干重，煮熟后约130克），搭配一些蔬菜和瘦肉，这将为你提供约70克的碳水化合物。

一份玉米（约150克），这将为你提供约35克的碳水化合物。

整体而言，这个饮食计划为你提供了约260克的碳水化合物，同时也包含了丰富的蔬菜、水果和蛋白质来源，以保持营养的均衡。请注意，每个人的营养需求和口味偏好可能有所不同，因此你可以根据自己的实际情况调整这个饮食计划。同时，如果你有任何特殊的健康状况或饮食要求，建议咨询专业营养师或医生以获取个性化的建议。