猪肉膘发红，通常是因为饲养中添加了色素或其他化学物质所致。这些添加物会在猪的体内积聚和沉积，导致皮下脂肪发红。

此外，猪肉膘发红也可能是因为猪的代谢问题，如营养过剩或疾病。无论何种原因，猪肉膘发红都不安全，因为这些添加物会对人体造成不良影响。为确保食品安全，应选择有信誉的肉类供应商和厂家，避免食用猪肉膘发红的肉类。